Objetivos
Objetivo General.
Desarrollar conocimientos y habilidades prácticas sobre los principios, técnicas y recomendaciones fundamentales de la cocina vegetal, adaptadas a diferentes necesidades dietéticas e intolerancias alimentarias.
Objetivos específicos.
● Comprender los fundamentos del vegetarianismo y la evolución histórica de la cocina vegetal, identificando los diferentes tipos de dietas vegetarianas.
● Reconocer las recomendaciones nutricionales clave para seguir una dieta vegetariana equilibrada y saludable, considerando los principales nutrientes esenciales.
● Distinguir las intolerancias alimentarias más comunes relacionadas con la cocina vegetal y analizar el etiquetado de alimentos para identificar alérgenos y componentes críticos.
● Aplicar técnicas de cocción y elaboración creativas e innovadoras en la preparación de platos vegetales, utilizando métodos adaptados para dietas específicas.
● Diseñar y presentar platos de cocina vegetal atractivos y equilibrados, integrando elementos como colores, texturas y emplatados creativos.
Contenidos
Objetivo General.
Desarrollar conocimientos y habilidades prácticas sobre los principios, técnicas y recomendaciones fundamentales de la cocina vegetal, adaptadas a diferentes necesidades dietéticas e intolerancias alimentarias.
Objetivos específicos.
● Comprender los fundamentos del vegetarianismo y la evolución histórica de la cocina vegetal, identificando los diferentes tipos de dietas vegetarianas.
● Reconocer las recomendaciones nutricionales clave para seguir una dieta vegetariana equilibrada y saludable, considerando los principales nutrientes esenciales.
● Distinguir las intolerancias alimentarias más comunes relacionadas con la cocina vegetal y analizar el etiquetado de alimentos para identificar alérgenos y componentes críticos.
● Aplicar técnicas de cocción y elaboración creativas e innovadoras en la preparación de platos vegetales, utilizando métodos adaptados para dietas específicas.
● Diseñar y presentar platos de cocina vegetal atractivos y equilibrados, integrando elementos como colores, texturas y emplatados creativos.