Objetivos
- Realizar todas las operaciones adecuadas para su conservación, preparación y servicio, utilizando los procedimientos y técnicas establecidas.
- Capacitar al colectivo para realizar un análisis sensorial del vino, todo y trabajando los 5 sentidos (vista, olfato, gusto, tacto y oído).
- Trabajar con los métodos y técnicas de la cata que permitan percibir, identificar y apreciar cierto número de propiedades de los vinos.
- Aprender a detectar las sensaciones para expresarlas y comunicarlas, con independencia psicológica y autonomía.
- Aprender los principios del maridaje del vino y la comida.
- Capacitar en la gestión de una bodega de restaurante.
Contenidos
- Realizar todas las operaciones adecuadas para su conservación, preparación y servicio, utilizando los procedimientos y técnicas establecidas.
- Capacitar al colectivo para realizar un análisis sensorial del vino, todo y trabajando los 5 sentidos (vista, olfato, gusto, tacto y oído).
- Trabajar con los métodos y técnicas de la cata que permitan percibir, identificar y apreciar cierto número de propiedades de los vinos.
- Aprender a detectar las sensaciones para expresarlas y comunicarlas, con independencia psicológica y autonomía.
- Aprender los principios del maridaje del vino y la comida.
- Capacitar en la gestión de una bodega de restaurante.