Objetivos
Objetivos generales:
•Dotar a los profesionales de herramientas que les permitan conocer los recursos disponibles en la detección, diagnóstico, tratamiento integral y toma de decisiones en materia de disfagia.
•Conocer la base teórica de la disfagia para ser capaz de identificar los síntomas y signos de la misma.
•Disponer de información nutricional para conseguir optimizar el tratamiento nutricional de la persona con disfagia.
Objetivos específicos:
UF 1. LA DISFAGIA
•Conocer qué es la deglución y las fases del acto deglutorio.
•Diferencia la deglución sana de la persona mayor y la deglución patológica.
•Clasificar la disfagia según la etiopatogenia y el grado de severidad.
•Saber identificar signos y síntomas. Actuar activamente y registrar datos.
•Saber manejar los aspectos más importantes en el cuidado.
•Participar activamente en el manejo seguro de la disfagia. Higiene bucodental.
UF 2. NUTRICIÓN Y CUIDADOS DEL PACIENTE CON DISFAGIA
•Conocer el concepto de nutrición y nutrientes. Alimentación saludable.
•Planificar diferentes tipos de dieta en función de las necesidades de la persona.
•Conocer y elaborar dietas con textura modificada en la residencia.
•Conocer los parámetros de eficacia y seguridad necesarios para confeccionar la dieta en disfagia.
•Conocer el concepto de la eficacia nutricional en las dietas alternativas.
•Detectar y manejar dietas según las distintas alergias e intolerancias. Medidas de prevención.
Contenidos
Objetivos generales:
•Dotar a los profesionales de herramientas que les permitan conocer los recursos disponibles en la detección, diagnóstico, tratamiento integral y toma de decisiones en materia de disfagia.
•Conocer la base teórica de la disfagia para ser capaz de identificar los síntomas y signos de la misma.
•Disponer de información nutricional para conseguir optimizar el tratamiento nutricional de la persona con disfagia.
Objetivos específicos:
UF 1. LA DISFAGIA
•Conocer qué es la deglución y las fases del acto deglutorio.
•Diferencia la deglución sana de la persona mayor y la deglución patológica.
•Clasificar la disfagia según la etiopatogenia y el grado de severidad.
•Saber identificar signos y síntomas. Actuar activamente y registrar datos.
•Saber manejar los aspectos más importantes en el cuidado.
•Participar activamente en el manejo seguro de la disfagia. Higiene bucodental.
UF 2. NUTRICIÓN Y CUIDADOS DEL PACIENTE CON DISFAGIA
•Conocer el concepto de nutrición y nutrientes. Alimentación saludable.
•Planificar diferentes tipos de dieta en función de las necesidades de la persona.
•Conocer y elaborar dietas con textura modificada en la residencia.
•Conocer los parámetros de eficacia y seguridad necesarios para confeccionar la dieta en disfagia.
•Conocer el concepto de la eficacia nutricional en las dietas alternativas.
•Detectar y manejar dietas según las distintas alergias e intolerancias. Medidas de prevención.