Objetivos
- Programar el proceso de envejecimiento utilizando la técnica de crianza mejor adaptada a cada tipo de vino.
- Programar vinificaciones particulares en las que interviene alguna fase de crianza biológica a lo largo del proceso.
Contenidos
- Programar el proceso de envejecimiento utilizando la técnica de crianza mejor adaptada a cada tipo de vino.
- Programar vinificaciones particulares en las que interviene alguna fase de crianza biológica a lo largo del proceso.