RECEPCIÓN DE LA VENDIMIA Y OPERACIONES PREFERMENTATIVAS (UF0936)

Objetivos

- Programar la fecha de vendimia y su recepción en bodega y controlar las condiciones en que se lleva a cabo el tratamiento mecánico de la misma.
- Aplicar tratamientos prefermentativos al mosto o a la vendimia según el tipo de vino a obtener.

Contenidos

- Programar la fecha de vendimia y su recepción en bodega y controlar las condiciones en que se lleva a cabo el tratamiento mecánico de la misma.
- Aplicar tratamientos prefermentativos al mosto o a la vendimia según el tipo de vino a obtener.

40
HORAS