Objetivos
- Aplicar las técnicas de calibrado de frutos secos, consiguiendo la uniformidad por tamaños requerida.
- Aplicar las técnicas de descascarado de los frutos secos.
- Seleccionar los frutos secos en grano para su posterior procesado, operando con y seguridad los equipos necesarios.
- Aplicar técnicas de repelado, garantizando la calidad del fruto seco repelado.
- Aplicar las técnicas de troceado y harinado, teniendo en cuenta las especificaciones del producto y operando con destreza los equipos necesarios.
- Realizar el tueste y el salado de frutos secos, teniendo en cuenta las especificaciones del producto.
- Realizar las operaciones de mantenimiento de primer nivel y de preparación de las máquinas y equipos de envasado y embalaje de frutos secos.
Contenidos
- Aplicar las técnicas de calibrado de frutos secos, consiguiendo la uniformidad por tamaños requerida.
- Aplicar las técnicas de descascarado de los frutos secos.
- Seleccionar los frutos secos en grano para su posterior procesado, operando con y seguridad los equipos necesarios.
- Aplicar técnicas de repelado, garantizando la calidad del fruto seco repelado.
- Aplicar las técnicas de troceado y harinado, teniendo en cuenta las especificaciones del producto y operando con destreza los equipos necesarios.
- Realizar el tueste y el salado de frutos secos, teniendo en cuenta las especificaciones del producto.
- Realizar las operaciones de mantenimiento de primer nivel y de preparación de las máquinas y equipos de envasado y embalaje de frutos secos.