Objetivos
- Realizar el examen inicial de inspección «ante mortem» de animales,
- Realizar el examen inicial de inspección «post mortem» de canales y despojos.
- Controlar la gestión de los subproductos de origen animal no destinadosRealizar la toma de muestras animales y las pruebas de laboratorio exigidas en el control sanitario.
- Realizar operaciones auxiliares de inspección y control sanitario del despiece.
- Realizar operaciones vinculadas al desarrollo de auditorías de buenas
Contenidos
- Realizar el examen inicial de inspección «ante mortem» de animales,
- Realizar el examen inicial de inspección «post mortem» de canales y despojos.
- Controlar la gestión de los subproductos de origen animal no destinadosRealizar la toma de muestras animales y las pruebas de laboratorio exigidas en el control sanitario.
- Realizar operaciones auxiliares de inspección y control sanitario del despiece.
- Realizar operaciones vinculadas al desarrollo de auditorías de buenas