Objetivos
El presente curso de Presentación y Decoración de productos de repostería y pastelería (60h) tiene como objetivo que el alumno conozca las técnicas precisas para realizar unos acabados de éxito en productos de repostería y pastelería, logrando así presentaciones espectaculares.
Por
tanto, este curso va dirigido tanto para profesionales del sector que
quieren reforzar las técnicas y los conocimientos que ya adquieren, como
para aquellos que quieren introducirse en el mundo de la repostería y
pastelería.
Así pues, con esta formación se pretende:
- Conocer los conceptos básicos que implican los productos de repostería y pastelería.
- Tener conocimiento de la clasificación y tipos de acabados, así como de las presentaciones de repostería.
- Conocer las distintas técnicas de preparación y acabados de postres (baños, escarchados, bordaduras, etc.).
- Estar al tanto de los factores que condicionan la presentación y decoración en repostería y pastelería, de los ingredientes necesarios que nunca pueden faltar a la hora de elaborar ciertos productos y del equipo básico (termómetro, báscula de cocina, cuchara medidora, etc.).
- Saber identificar las necesidades básicas de conservación dependiendo del momento de uso o consumo y la naturaleza de la elaboración.
- Conocer las materias primas necesarias para la obtención del caramelo, tales como el azúcar o la glucosa, entre otras.
- Por último, saber cuáles son los pasos más importantes para trabajar la cobertura.
Contenidos
El presente curso de Presentación y Decoración de productos de repostería y pastelería (60h) tiene como objetivo que el alumno conozca las técnicas precisas para realizar unos acabados de éxito en productos de repostería y pastelería, logrando así presentaciones espectaculares.
Por
tanto, este curso va dirigido tanto para profesionales del sector que
quieren reforzar las técnicas y los conocimientos que ya adquieren, como
para aquellos que quieren introducirse en el mundo de la repostería y
pastelería.
Así pues, con esta formación se pretende:
- Conocer los conceptos básicos que implican los productos de repostería y pastelería.
- Tener conocimiento de la clasificación y tipos de acabados, así como de las presentaciones de repostería.
- Conocer las distintas técnicas de preparación y acabados de postres (baños, escarchados, bordaduras, etc.).
- Estar al tanto de los factores que condicionan la presentación y decoración en repostería y pastelería, de los ingredientes necesarios que nunca pueden faltar a la hora de elaborar ciertos productos y del equipo básico (termómetro, báscula de cocina, cuchara medidora, etc.).
- Saber identificar las necesidades básicas de conservación dependiendo del momento de uso o consumo y la naturaleza de la elaboración.
- Conocer las materias primas necesarias para la obtención del caramelo, tales como el azúcar o la glucosa, entre otras.
- Por último, saber cuáles son los pasos más importantes para trabajar la cobertura.