Objetivos
Los objetivos generales del este curso son conocer los principios básicos de la enología. Reconocer los procesos de que se integran desde la recepción de la uva hasta la obtención de vinos y su conservación.
Los objetivos específicos que tendremos serán:
- Conocer las normas y medidas sobre higiene en la Industria Enológica.
- Aprender todas las características de la uva. Partes, componentes, variedades, etc.
- Saber que son los mostos, cómo se obtienen y sus características.
- Conseguir clasificar, diferenciar y entender la fermentación en vinos blancos y tintos.
- Dominar los procesos y técnicas de conservación de los vinos.
- Captar cuales son los puntos de interés vinícola de España y la cata de vinos.
Contenidos
Los objetivos generales del este curso son conocer los principios básicos de la enología. Reconocer los procesos de que se integran desde la recepción de la uva hasta la obtención de vinos y su conservación.
Los objetivos específicos que tendremos serán:
- Conocer las normas y medidas sobre higiene en la Industria Enológica.
- Aprender todas las características de la uva. Partes, componentes, variedades, etc.
- Saber que son los mostos, cómo se obtienen y sus características.
- Conseguir clasificar, diferenciar y entender la fermentación en vinos blancos y tintos.
- Dominar los procesos y técnicas de conservación de los vinos.
- Captar cuales son los puntos de interés vinícola de España y la cata de vinos.