Objetivos
El objetivo general de este curso es dar a conocer los fundamentos teóricos y prácticos para que el alumno y/o trabajador sea capaz de llevar a cabo una buena preparación de aperitivos.
Al finalizar este curso, el alumno será capaz de:
- Conocer los principales términos de cocina, operaciones preliminares y métodos de cocción a la hora de cocinar y preparar los aperitivos.
- Conocer los principales tipos de canapés y aperitivos, así como su elaboración.
- Lograr una especial presentación y decoración de aperitivos.
- Hacer innovaciones en la materia de preparación de aperitivos ensayando las técnicas y formas de presentación y decoración.
- Conocer las distintas clases de salsas y vinagretas, siendo capaz de elaborarlas adecuadamente.
- Actualizar sus conocimientos culinarios, según las nuevas tendencias en tapas de la cocina creativa o de autor.
Contenidos
El objetivo general de este curso es dar a conocer los fundamentos teóricos y prácticos para que el alumno y/o trabajador sea capaz de llevar a cabo una buena preparación de aperitivos.
Al finalizar este curso, el alumno será capaz de:
- Conocer los principales términos de cocina, operaciones preliminares y métodos de cocción a la hora de cocinar y preparar los aperitivos.
- Conocer los principales tipos de canapés y aperitivos, así como su elaboración.
- Lograr una especial presentación y decoración de aperitivos.
- Hacer innovaciones en la materia de preparación de aperitivos ensayando las técnicas y formas de presentación y decoración.
- Conocer las distintas clases de salsas y vinagretas, siendo capaz de elaborarlas adecuadamente.
- Actualizar sus conocimientos culinarios, según las nuevas tendencias en tapas de la cocina creativa o de autor.