Objetivos
Objetivos generales:
- Informar sobre la historia y la evolución de la cocina alrededor del mundo.
- Informar sobre la dieta mediterránea, destacando beneficios, características y alimentos que la constituyen.
- Reconocer y diferenciar entre cocina tradicional y de vanguardia.
- Identificar los productos emblemáticos, platos más destacados y restaurantes más valorados en España.
- Informar sobre la historia y la evolución de la cocina alrededor del mundo, en concreto la internacional.
- Reconocer y diferenciar entre cocina las distintas cocinas y sus características.
- Identificar los productos emblemáticos y platos más destacados.
Objetivos específicos:
- Conocer el contexto del cambio y la evolución de la cocina en la historia.
- Reconocer la dieta mediterránea y como desarrollarla en el marco de la cocina.
- Conocer la base de la cocina, que es la tradicional para saber aplicarla a la de vanguardia.
- Elaboración y desarrollo de recetas.
- Conocer las distintas DOP.
- Distinguir entre las distintas cocinas europeas, reconociendo productos y platos más destacados.
- Conocer el contexto del cambio y la evolución de las distintas cocinas en la historia.
- Reconocer cada una de ellas.
- Elaboración y desarrollo de recetas.
- Distinguir entre las distintas cocinas internacionales, reconociendo productos y platos más destacados.
Contenidos
Objetivos generales:
- Informar sobre la historia y la evolución de la cocina alrededor del mundo.
- Informar sobre la dieta mediterránea, destacando beneficios, características y alimentos que la constituyen.
- Reconocer y diferenciar entre cocina tradicional y de vanguardia.
- Identificar los productos emblemáticos, platos más destacados y restaurantes más valorados en España.
- Informar sobre la historia y la evolución de la cocina alrededor del mundo, en concreto la internacional.
- Reconocer y diferenciar entre cocina las distintas cocinas y sus características.
- Identificar los productos emblemáticos y platos más destacados.
Objetivos específicos:
- Conocer el contexto del cambio y la evolución de la cocina en la historia.
- Reconocer la dieta mediterránea y como desarrollarla en el marco de la cocina.
- Conocer la base de la cocina, que es la tradicional para saber aplicarla a la de vanguardia.
- Elaboración y desarrollo de recetas.
- Conocer las distintas DOP.
- Distinguir entre las distintas cocinas europeas, reconociendo productos y platos más destacados.
- Conocer el contexto del cambio y la evolución de las distintas cocinas en la historia.
- Reconocer cada una de ellas.
- Elaboración y desarrollo de recetas.
- Distinguir entre las distintas cocinas internacionales, reconociendo productos y platos más destacados.