Objetivos
El objetivo principal de este curso es que el alumno conozca conocimientos referentes a temas culinarios, como por ejemplo los tipos de salsas que se pueden elaborar o los distintos tipos de arroces existentes, entre otros.
Por tanto, una vez finalizada la formación didáctica el alumno habrá adquirido las siguientes competencias que mostramos:
- Conocer los conceptos básicos, tales como saber cuáles son los utensilios que se usan dentro de la cocina, cómo se clasifican y para qué se utilizan.
- Reconocer los métodos de limpieza a utilizar.
- Aprender correctamente las técnicas culinarias principales.
- Iniciar en el tipo de corte y despiece de las diferentes materias primas.
- Conocer la elaboración de fondos, glace y demiglace, básicas en la cocina.
- Introducirse en los distintos tipos de salsas más conocidas y utilizadas, así como las derivadas de las mismas (aceites infusionados y marinados y escabeches).
- Aprender a tratar el arroz correctamente con todas sus variantes posibles.
- Conocer los distintos tipos de cocción del huevo.
- Saber identificar los diferentes tipos de masa, así como las cremas más utilizadas.
- Conocer los postres con recetas más sencillas.
Contenidos
El objetivo principal de este curso es que el alumno conozca conocimientos referentes a temas culinarios, como por ejemplo los tipos de salsas que se pueden elaborar o los distintos tipos de arroces existentes, entre otros.
Por tanto, una vez finalizada la formación didáctica el alumno habrá adquirido las siguientes competencias que mostramos:
- Conocer los conceptos básicos, tales como saber cuáles son los utensilios que se usan dentro de la cocina, cómo se clasifican y para qué se utilizan.
- Reconocer los métodos de limpieza a utilizar.
- Aprender correctamente las técnicas culinarias principales.
- Iniciar en el tipo de corte y despiece de las diferentes materias primas.
- Conocer la elaboración de fondos, glace y demiglace, básicas en la cocina.
- Introducirse en los distintos tipos de salsas más conocidas y utilizadas, así como las derivadas de las mismas (aceites infusionados y marinados y escabeches).
- Aprender a tratar el arroz correctamente con todas sus variantes posibles.
- Conocer los distintos tipos de cocción del huevo.
- Saber identificar los diferentes tipos de masa, así como las cremas más utilizadas.
- Conocer los postres con recetas más sencillas.