Objetivos
Objetivo General
Adquirir los fundamentos y estrategias acerca de las características y modos de actuación de los servicios de comidas de los centros sanitarios y socio-sanitarios.
Objetivos específicos
●Conocer los distintos tipos de restauración y la normativa de higiene alimentaria para prevenir las toxiinfecciones alimentarias.
●Adquirir conocimientos acerca de los elementos necesarios para el emplatado de comidas y como utilizarlos.
●Desarrollar conocimientos sobre cómo presentar los alimentos de manera atractiva y para ofrecer un servicio que promueva una experiencia positiva para los usuarios.
●Entender la importancia de la colaboración interdisciplinaria, especialmente con nutricionistas y profesionales de la salud.
●Conocer el desarrollo del servicio de comedor y el personal que lleva a cabo dicho servicio.
●Comprender la importancia de identificar las necesidades dietéticas particulares de diferentes grupos de usuarios.
●Saber qué tipo de servicio se debe ofrecer según las necesidades específicas de cada paciente o residente.
Contenidos
Objetivo General
Adquirir los fundamentos y estrategias acerca de las características y modos de actuación de los servicios de comidas de los centros sanitarios y socio-sanitarios.
Objetivos específicos
●Conocer los distintos tipos de restauración y la normativa de higiene alimentaria para prevenir las toxiinfecciones alimentarias.
●Adquirir conocimientos acerca de los elementos necesarios para el emplatado de comidas y como utilizarlos.
●Desarrollar conocimientos sobre cómo presentar los alimentos de manera atractiva y para ofrecer un servicio que promueva una experiencia positiva para los usuarios.
●Entender la importancia de la colaboración interdisciplinaria, especialmente con nutricionistas y profesionales de la salud.
●Conocer el desarrollo del servicio de comedor y el personal que lleva a cabo dicho servicio.
●Comprender la importancia de identificar las necesidades dietéticas particulares de diferentes grupos de usuarios.
●Saber qué tipo de servicio se debe ofrecer según las necesidades específicas de cada paciente o residente.