Objetivos
General
Optimizar la gestión operativa y estratégica de establecimientos de restauración para mejorar la calidad del servicio, incrementar la satisfacción del cliente y asegurar la sostenibilidad financiera y ambiental del negocio.
Específicos
✔Evaluar la eficiencia del servicio actual proporcionado en los establecimientos, identificando áreas de mejora y posibles cuellos de botella en la operación diaria.
✔Desarrollar e implementar estrategias de gestión de calidad para los procesos culinarios, asegurando que los productos cumplen con los estándares establecidos y las expectativas de los clientes.
✔Implementar programas de capacitación para el personal, fomentando el desarrollo de habilidades, la educación en normas de higiene y calidad, y la excelencia en el servicio al cliente.
✔Optimizar la gestión de inventarios, estableciendo un equilibrio entre la demanda, la minimización de residuos y la contribución a la sostenibilidad ambiental.
✔Diseñar un sistema eficaz de gestión de relaciones con el cliente (CRM) para recopilar feedback, fidelizar a los clientes y gestionar efectivamente las quejas y sugerencias.
✔Integrar tecnologías digitales en la gestión del restaurante, como sistemas de punto de venta (POS), aplicaciones móviles y software de gestión de reservas para mejorar la eficiencia operativa.
✔Analizar la rentabilidad de los platos ofrecidos, considerando los costos de producción, el precio de venta al público y la aceptación en el mercado, y hacer ajustes según sea necesario.
✔Establecer estrategias de marketing y promoción efectivas, utilizando plataformas digitales y tradicionales para aumentar la visibilidad y atractivo del establecimiento.
✔Fomentar la sostenibilidad y responsabilidad ambiental, implementando prácticas que reduzcan la huella de carbono, gestionen eficientemente los recursos y promuevan la conciencia ecológica tanto en el personal como en los clientes.
✔Monitorear y analizar regularmente los indicadores financieros y de satisfacción del cliente, utilizando estos datos para realizar ajustes estratégicos y operativos en pro de la mejora continua del establecimiento.
Contenidos
General
Optimizar la gestión operativa y estratégica de establecimientos de restauración para mejorar la calidad del servicio, incrementar la satisfacción del cliente y asegurar la sostenibilidad financiera y ambiental del negocio.
Específicos
✔Evaluar la eficiencia del servicio actual proporcionado en los establecimientos, identificando áreas de mejora y posibles cuellos de botella en la operación diaria.
✔Desarrollar e implementar estrategias de gestión de calidad para los procesos culinarios, asegurando que los productos cumplen con los estándares establecidos y las expectativas de los clientes.
✔Implementar programas de capacitación para el personal, fomentando el desarrollo de habilidades, la educación en normas de higiene y calidad, y la excelencia en el servicio al cliente.
✔Optimizar la gestión de inventarios, estableciendo un equilibrio entre la demanda, la minimización de residuos y la contribución a la sostenibilidad ambiental.
✔Diseñar un sistema eficaz de gestión de relaciones con el cliente (CRM) para recopilar feedback, fidelizar a los clientes y gestionar efectivamente las quejas y sugerencias.
✔Integrar tecnologías digitales en la gestión del restaurante, como sistemas de punto de venta (POS), aplicaciones móviles y software de gestión de reservas para mejorar la eficiencia operativa.
✔Analizar la rentabilidad de los platos ofrecidos, considerando los costos de producción, el precio de venta al público y la aceptación en el mercado, y hacer ajustes según sea necesario.
✔Establecer estrategias de marketing y promoción efectivas, utilizando plataformas digitales y tradicionales para aumentar la visibilidad y atractivo del establecimiento.
✔Fomentar la sostenibilidad y responsabilidad ambiental, implementando prácticas que reduzcan la huella de carbono, gestionen eficientemente los recursos y promuevan la conciencia ecológica tanto en el personal como en los clientes.
✔Monitorear y analizar regularmente los indicadores financieros y de satisfacción del cliente, utilizando estos datos para realizar ajustes estratégicos y operativos en pro de la mejora continua del establecimiento.