Objetivos
OBJETIVO GENERAL
- Crear nuevas elaboraciones y recetas originales sobre la base de su conocimiento y experiencia profesional, utilizando la maquinaria y equipamiento de cocina necesario.
OBJETIVOS ESPECÍFICOS
- Conocer la terminología, tipología, materias primas y técnicas de elaboración de la cocina creativa y de autor.
- Preparar elaboraciones de cocina creativa y conocer los procesos para su correcta conservación y regeneración.
Contenidos
OBJETIVO GENERAL
- Crear nuevas elaboraciones y recetas originales sobre la base de su conocimiento y experiencia profesional, utilizando la maquinaria y equipamiento de cocina necesario.
OBJETIVOS ESPECÍFICOS
- Conocer la terminología, tipología, materias primas y técnicas de elaboración de la cocina creativa y de autor.
- Preparar elaboraciones de cocina creativa y conocer los procesos para su correcta conservación y regeneración.