Objetivos
El presente curso tiene como objetivo general dotar al alumno de los conocimientos necesarios para crear y promocionar su propia oferta gastronómica creativa.
Además, se centra en otros objetivos más específicos:
- Conocer la historia de este género gastronómico.
- Aprender las técnicas, productos y elaboraciones más significativas de la cocina creativa y de autor.
- Estudiar a los cocineros más relevantes del sector y sus platos estrella.
- Saber qué instrumentos y técnicas se utilizan en cocina creativa.
- Analizar las distintas técnicas de emplatado.
- Adquirir los conocimientos necesarios para desarrollar planes de acción y marketing con el fin de promocionar una oferta gastronómica.
Contenidos
El presente curso tiene como objetivo general dotar al alumno de los conocimientos necesarios para crear y promocionar su propia oferta gastronómica creativa.
Además, se centra en otros objetivos más específicos:
- Conocer la historia de este género gastronómico.
- Aprender las técnicas, productos y elaboraciones más significativas de la cocina creativa y de autor.
- Estudiar a los cocineros más relevantes del sector y sus platos estrella.
- Saber qué instrumentos y técnicas se utilizan en cocina creativa.
- Analizar las distintas técnicas de emplatado.
- Adquirir los conocimientos necesarios para desarrollar planes de acción y marketing con el fin de promocionar una oferta gastronómica.