Objetivos
Adquirir los fundamentos básicos sobre técnicas utilizadas en la cocina molecular y la incorporación de nuevos productos utilizados en gastronomía.
A este curso no se le aplica la normativa marzo 2021 sobre la cultura de seguridad alimentaria.
Contenidos
Adquirir los fundamentos básicos sobre técnicas utilizadas en la cocina molecular y la incorporación de nuevos productos utilizados en gastronomía.