Objetivos
Objetivos generales del curso
- Conocer las nociones básicas para cortar un jamón de forma parcial o total.
Objetivos específicos del curso
- Distinguir algunas de las características físicas y mentales del cerdo
- Diferenciar entre distintos tipos de cerdo existentes
- Conocer el tipo de alimentación y crianza del cerdo
- Distinguir y diferenciar entre los diferentes tipos de jamón
- Reconocer las partes de la pata del jamón y las características de cada una de ellas
- Dominar los utensilios necesarios para cortar jamón
- Saber definir y diferenciar las Denominaciones de Origen Protegidas y las Indicaciones Geográficas Protegidas
Contenidos
Objetivos generales del curso
- Conocer las nociones básicas para cortar un jamón de forma parcial o total.
Objetivos específicos del curso
- Distinguir algunas de las características físicas y mentales del cerdo
- Diferenciar entre distintos tipos de cerdo existentes
- Conocer el tipo de alimentación y crianza del cerdo
- Distinguir y diferenciar entre los diferentes tipos de jamón
- Reconocer las partes de la pata del jamón y las características de cada una de ellas
- Dominar los utensilios necesarios para cortar jamón
- Saber definir y diferenciar las Denominaciones de Origen Protegidas y las Indicaciones Geográficas Protegidas