Objetivos

Objetivo general

Adquirir los conocimientos básicos para poder llevar a cabo la elaboración de tapas, pinchos y canapés, manteniendo unas medidas de higiene y seguridad con respecto a la conservación de los alimentos y su manipulación.

Conocer qué son los alimentos, que tipos hay y cuáles son las medidas a adoptar para su conservación.
Identificar los buenos hábitos alimentarios para una correcta práctica.
Describir los riesgos para la salud derivados de una incorrecta manipulación de alimentos y las enfermedades que se pueden transmitir.
Valorar la importancia de una buena salud e higiene personal.
Conocer los requisitos, hábitos y actitudes que ha de tener el manipulador de alimentos.
Identificar las distintas clases de alimentos e identificar la mejores formas de conservación para estos, ya sea por frío, calor o bien otros métodos.
Conocer las diferencias entre limpieza y desinfección, así como las etapas que conlleva cada una y los métodos más apropiados para desarrollar estos procesos.
Identificar los productos a utilizar para la limpieza y desinfección.
Conocer cómo se puede desarrollar un Plan General de Higiene.
Definir qué es una tapa, un pincho y un canapé, y señalar sus características más destacadas.
Identificar los alimentos básicos necesarios para la elaboración de tapas, pinchos y canapés, así como conocer sus características para emplearlos de la mejor forma posible en la elaboración de estos productos.
Conocer algunas de las elaboraciones más características de tapas, pinchos y canapés.

Adquirir los conocimientos básicos para poder llevar a cabo la elaboración de tapas, pinchos y canapés, manteniendo unas medidas de higiene y seguridad con respecto a la conservación de los alimentos y su manipulación.

Conocer qué son los alimentos, que tipos hay y cuáles son las medidas a adoptar para su conservación.
Identificar los buenos hábitos alimentarios para una correcta práctica.
Describir los riesgos para la salud derivados de una incorrecta manipulación de alimentos y las enfermedades que se pueden transmitir.
Valorar la importancia de una buena salud e higiene personal.
Conocer los requisitos, hábitos y actitudes que ha de tener el manipulador de alimentos.
Identificar las distintas clases de alimentos e identificar la mejores formas de conservación para estos, ya sea por frío, calor o bien otros métodos.
Conocer las diferencias entre limpieza y desinfección, así como las etapas que conlleva cada una y los métodos más apropiados para desarrollar estos procesos.
Identificar los productos a utilizar para la limpieza y desinfección.
Conocer cómo se puede desarrollar un Plan General de Higiene.
Definir qué es una tapa, un pincho y un canapé, y señalar sus características más destacadas.
Identificar los alimentos básicos necesarios para la elaboración de tapas, pinchos y canapés, así como conocer sus características para emplearlos de la mejor forma posible en la elaboración de estos productos.
Conocer algunas de las elaboraciones más características de tapas, pinchos y canapés.