Objetivos
Una vez finalizado el Módulo el alumno será capaz de Supervisar y desarrollar procesos de servicio en restauración.. En concreto el alumno será capaz de: Analizar y desarrollar los procesos de preservicio servicio y postservicio de alimentos y bebidas en restauración. Analizar y desarrollar el proceso de elaboración y acabado de platos a la vista del cliente. Analizar y desarrollar el proceso de montaje de locales y expositores para géneros y elaboraciones culinarias en el marco de cualquier tipo de servicio gastronómico y evento especial en restauración.
Contenidos
Una vez finalizado el Módulo el alumno será capaz de Supervisar y desarrollar procesos de servicio en restauración.. En concreto el alumno será capaz de: Analizar y desarrollar los procesos de preservicio servicio y postservicio de alimentos y bebidas en restauración. Analizar y desarrollar el proceso de elaboración y acabado de platos a la vista del cliente. Analizar y desarrollar el proceso de montaje de locales y expositores para géneros y elaboraciones culinarias en el marco de cualquier tipo de servicio gastronómico y evento especial en restauración.